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博多

福岡県の地元っ子が選んだトンコツラーメン1位は m9っ`Д´) ビシッ!!

1 : ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区):2012/08/23(木) 01:04:57.90 ID:Wjhwmb8/0 元スレ

http://news.mynavi.jp/special/2012/ryokofukuoka/

福岡県の地元っ子が選んだトンコツラーメン1位は親子三代が伝統を守る味
OFFICE-SANGA  [2012/08/22]
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群雄割拠の福岡を制する店はどこだ?

数ある店舗の中から、インターネットでも人気が上位の9店とそれ以外から選ぶおいしい店というテーマで、早速街頭の
道行く人たちに聞いてみた。「コクのある赤、あっさりした白のどちらかからスープを選べるので、その日の気分にあわ
せられる一風堂はやはり外せません」「こちらの好みをオーダー用紙に記入してくれるので、好きな食べ方を気軽に注
文できるんですよ」というように、全国展開をしている一蘭、一風堂といった有名店は誰もがその名をあげる傾向にあっ
た。たとえ本場の九州でも、全国で愛される味はおいしく、またシステム化されたサービスの評判は上々のようだ。

ところがある程度、調査を進めた段階で形勢はガラリと変わる。「博多ラーメンもいいけど、やっぱり豚骨ならすっきりと
スープまで飲み干せる長浜ラーメンが好きかな」「メニューで悩まなくていいので、時間のない時には特にありがたい」
というサラリーマン風の人。そして、「無駄にこってりしていないので私は一番好きです。女性でも飲みやすいスープが
特にお気に入りです」という女性からの声も。逆転勝利を果たしたのは元祖長浜屋だった。

今回20数名への調査を実施したが、元祖長浜屋に対して実に半数以上からのオススメがあった。ちなみに、2位に入っ
たのは一風堂と一蘭、博多一幸舎という全国に名をはせた店だった。
つづく


2 : ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区):2012/08/23(木) 01:05:11.49 ID:Wjhwmb8/0


つづき
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何度も通いたくなる原点的な店

近くに市場があることもあり、休憩する間もないと言う。ひっきりなしに入れ替わる客層は性別、年齢を問わず多種多
様。それぞれがラーメンのチケットを買い、麺とスープの好みをオーダーしている。

チケットを購入し、ラーメンを注文することに。元祖長浜屋では、麺の硬さは硬い方から順に「ナマ(バリカタに当たるも
の)」「カタ」「ふつう」「ヤワ」の4段階。あっさりと女性に評判だったスープは、濃い方から順に「ベタ」「ふつう」「ナシ(脂
を入れないということ)」の3段階に設定。麺、スープともに好みを聞いてもらえる。リクエストの方法は至って簡単。事
前に購入した食券を店員に渡す際、「ベタナマ」「ナシカタ」などと言うだけだ。麺の硬さもスープの濃さも「ふつう」でよ
ければ、そのまま何も言わずに渡せばよい。

今回はオーソドックスな味を知りたいと思い、麺もスープも「ふつう」で頼んだ。出て来たラーメンを見ると、スープは白
濁というより茶褐色。そこにストレートの麺が入り、青々としたネギがトッピングされている。ゴマやトンコツラーメンに欠
かせない紅ショウガは、好みで入れられる仕様。また、テーブルの上にはスープの味を調整できる醤油ベースの特製
ダレが入ったやかんも用意されていて、こちらも好みで入れられる。

まずはスープを飲んでみる。見た目よりもあっさりしている。なるほど、これなら女性でも無理なく飲めるだろう。ただし、
麺は他店と比べてやや多め。見た目では1.5倍程度の盛りに見える。いくらスープがあっさりでも、やっぱりガッツリ系
なのか、と思いながら箸をつける。するとどうだ。あっさりしたスープが細い麺にほどよく絡み、豚骨ラーメン特有の重さ
を感じないのだ。

豚骨だけで作ったスープからも、独特の匂いはせず、どんどん食が進む。これは替え玉を頼むしかあるまい。しかし、
注文するのはどのタイミングがいいかということ。最初の麺が残っている時に頼んでも、替え玉が伸びてしまいそうだし
……。


3 : サイベリアン(埼玉県):2012/08/23(木) 01:07:08.59 ID:XqmvU6x90

夜中に勘弁してくれ!


4 : シャルトリュー(福岡県):2012/08/23(木) 01:08:38.37 ID:Cd9UpRIM0

元祖長浜屋より下を探す方が難しい


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【福岡】居酒屋で生レバーなど食べ食中毒、4人に症状

l_ah_konnyaku

1 :帰社倶楽部φ ★:2012/06/28(木) 13:11:05.70 ID:???0 元スレ

福岡市は28日、同市博多区の居酒屋で牛の生レバーなどを食べた同区在住の女性4人が、
下痢や腹痛などの食中毒症状を訴えたと発表した。このうち2人の便からカンピロバクターが
検出された。市は生レバーが原因の可能性もあるとみて調べている。

市によると、症状が出たのは30代1人と10代2人、10歳未満1人の女性4人。
家族5人で6日夜、牛の生レバーや焼き鳥、唐揚げなどを食べ、4人が9日午前中から症状を訴えた。
いずれも軽症という。同じ店で食事をした他の客も食中毒症状を訴えており、市は店内の生レバー
などを持ち帰って調べている。

牛の生レバーは食中毒の恐れがあるとして、厚生労働省が7月1日から食品衛生法に基づき
提供の禁止を決めている。

毎日新聞 2012年06月28日 12時15分(最終更新 06月28日 12時26分)
http://mainichi.jp/select/news/20120628k0000e040174000c.html
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